Летопись Вятичей - 3

ЧАСТЬ ПЕРВАЯ Воины Большой Воды (Продолжение. Начало в №№1,2)Печатается в сокращении Глава 4 Мать-река (Люди с востока) Взял копьё своё Иануш,Стрелы взял и лук свой меткий,И в суму свою сложил он На три дня ржаных лепёшек.И отправился в дорогу,В край неведомый, опасны

Далее...

О Родноверии.

Русско-Славянское Родноверие — Ведание Родовое — это Извечная Природная (Естественная) Духовность, наполняющая и питающая Сердце каждого Руса и Славянина, неразрывно связанная с Родовой Памятью нашего народа и Родовым Исконом, донесённым до нас нашими Предками.Род

Далее...

Аркона

Репортаж со священного острова Руян. Световит Мне снится древняя Аркона, славянский храм,Пылают дали небосклона, есть час громам.Я вижу призрак Световита меж облаков,Кругом него – святая свита Родных богов.Он на коне – и слишком знает восторг погонь,О, вихри молний

Далее...

Бог, старый Бог.

«В год 6453 (945). … Великий князь наш Игорь, и бояре его, и люди все русские послали нас к Роману, Константину и Стефану, к великим царям греческим, заключить союз любви с самими царями, со всем боярством и со всеми людьми греческими на все годы, пока сияет солнце и весь мир с

Далее...

Календарь

Немного истории: как создавался славянский родноверческий календарь, которым мы сейчас пользуемся.Перед тем, как начинать праздновать праздники и привлекать людей на них, необходимо было сделать одну важную вещь: составить календарь праздников. В 1993-ем с календарём

Далее...

Тверская сказка

Александр Борисович Угланов из тех, кого сегодня называют славянскими художниками, художниками-сказочниками. По мановению его волшебной кисти на холсте просыпаются забытые легенды глубокой старины: исчезнувшая Атлантида, загадочная Гиперборея, славянская Русь. Р

Далее...

Славянские свадебные традиции

Крепко-накрепко, вечно-навечно... Наверное, для каждого, кто праздновал Свадьбу — она на всю жизнь остается одним из сильнейших эмоциональных впечатлений. Мы (особенно женщины) то и дело возвращаемся к воспоминаниям тех ярких и счастливых дней, никогда не прочь, с гос

Далее...

Народные Гадания в Зимние Святки.

«…. Теперь, девки, и за гаданье можно взяться, у меня всё припасено, – сказала тётка Маланья.С этими словами она сняла с полки миску с разным хлебным зерном и предложила девушкам взять по горстке, а сама из-под печи вынула сонного петуха и встала с ним посреди избы, поку

Далее...

Древние лики Богов

12 июля 2008 года на территории Москвы, во время проведения строительных работ при рытье котлована, была обнаружена фигура из дерева.Вот что написала по этому поводу газета «Калужские новости» (№29(342) 24.07.08) в статье «Уникальное изваяние нашли в мусоре»: «В прошедшие выхо

Далее...

Славянский искон.

История создания Краснодарской городской общины «Славянский искон» началась в конце 2004 года на Кубанском религиозном форуме. В жарких дебатах с противниками родноверия познакомились Светозар и Людмила, ставшие позже основателями общины. На тот момент складывалас

Далее...

Интервью с создателем РБМ.

Фактическая история Русского Боевого Многоборья насчитывает восемь лет. В 2004 году, в Саратове, официально зарегистрирована Федерация РБМ. Современная школа ближнего боя вобрала в себя главные направления традиционной состязательной славяно-русской культуры, превр

Далее...

Вещее древо из Сибири

Представляем читателям сибирскую музыкальную группу «ВеданЪ КолодЪ», играющую славянскую этномузыку. В начале следующего года группа празднует свое пятилетие. О том, как музыканты восстанавливают музыкальные инструменты, бытовавшие на Руси еще до принятия христиа

Далее...

Ведьма

Говорят, когда Бог хочет наказать, он отнимает разум... У неё он отнял ноги, потом мужа, её Александра, который стал её ногами... За что? Они так любили друг друга! Он – красивый, внимательный, добрый. Она – такая гордая красавица... Была когда-то... Опять слёзы душили её. Уже

Далее...

Тетушка Йо-Га

Лесная тишина с легким шелестом листвы и цвирканьем птичек накрыла внезапно. Кит остановился, оглядел полянку, на которую вывели его солнечные грибы-лисички. Маленькая корзинка, врученная мамой, набита до отказа, а хитрушки все уводили от тропки в сторону. – Ау, – ост

Далее...

Велеслава: музыка божественна и сокровенна, как рождение ребенка

Проекту «Велеслава» уже больше пяти лет. Тематикой песен всегда было языческое прошлое и настоящее Руси. Песни исполнительницы это не украшенные современными звуками перепевы этнических раритетов. В её репертуаре современные авторские тексты и музыка, в основе кот

Далее...

Мясные блюда.

Рейтинг пользователей: / 3
ХудшийЛучший 

Мясная душа.

Пользуясь сведениями о жертвоприношениях у славян, мы можем с большей точностью восстановить перечень тех блюд, которые служили основой славянской и русской кухни. Сравнение треб и жертв с праздничными яствами дает возможность вычислить те кушанья, которые использовались только лишь для жертвоприношения.

В. Казаков в своей книге «Обрядовое питание славян» приводит следующие факты. Очень высок удельный вес изделий из мяса и теста. Удивительно мало рыбы, впрочем, современные редкие рыбные дни продолжают заветы старины глубокой, не последнее место занимают напитки.

Скот резали осенью, в пищу употребляли вареное мясо, а так же заготавливали мясо впрок: солили, вялили и коптили. Зимой замораживали туши и хранили в ледниках. Сало внутреннее говяжье, баранье и свиное перетапливали на смалец (жир), разливали по горшкам и мискам, наружное свиное солили, коптили или замораживали.

Домашнюю птицу разводили все славянские племена. Предпочтение отдавали курам. Из яиц делали начинки для пирогов, готовили разные виды яичниц. Употребление конины в пищу в средние века (уже при христианстве) было обычным явлением, несмотря на религиозные запреты (Аще кто что поганее съест по своей воли, или кобылину, или медведину, или ино что отречённое, митрополиту в вине и казни).В наше время мясо и птицу мы едим чаще наших предков, а посему закончить эту статью мы решили несколькими рецептами традиционных славянских блюд из мяса и птицы, которые несложно приготовить в домашних условиях. Надеемся, блюда придутся по вкусу всем. Приятного аппетита!

Курник (свадебное блюдо)

Для слоеного теста: мука 420 г, масло сливочное 300 г, 2 взбитых яйца, вода 200 г, соль 4г; для блинчиков: мука 80 г, мёд 10 г, половина сырого яйца, молоко 200 г, масло топлёное 5 г, соль 1г; для начинки: куриное мясо 1 кг, гребешки петушиные 40 г, каша 100 г, грибы белые свежие 300 г, масло сливочное 100 г, зелень петрушки и укропа 20 г, соль 10 г, взбитое яйцо для смазки.

Для приготовления курника готовят пресное тесто и выпекают из него блинчики. Затем приготавливают четыре вида начинок: из мякоти нарезанной мелкими кусочками и заправленными маслом вареной курицы; из каши с добавлением нарезанных ломтиками отварных петушиных гребешков; из мелко рубленных и заправленных маслом с добавлением зелени яиц. Слоёное тесто раскатывают в пласт толщиной 0,5 см, вырезают из него две круглые лепешки. Одну поменьше, другую побольше. На меньшую кладут в один слой блинчики, затем последовательно начинки из кур, каши, грибов и яиц. Каждый слой перекладывают блинчиками; уложив начинку горкой, покрывают ее блинчиками; а затем большой лепешкой и защипывают края пирога, а затем смазывают их взбитым яйцом. Украшают поверхность пирога вырезанными из теста узорами, и, смазав взбитым яйцом, выпекают в духовом шкафу. Курник нарезают на четыре части и подают.

Рассольник.

Мясо (400 г) или птица (800 г) или рыба (600 г) или грибы (30г), 2 моркови, 2 луковицы, 3 петрушки, перловая крупа, 3 ложки сливочного масла, 2 соленых огурца, соль по вкусу, сметана.

Обработанное мясо (птицу, рыбу) залить холодной водой (2-3 л), и варить на медленном огне до тех пор, пока не останется 1,5 л отвара. Овощи нарезают соломкой и прожаривают в масле. Овощи добавляют в готовый отвар и туда же засыпают промытую перловую крупу. Варят 5-10 минут и затем добавляют вымоченные в холодной воде нарезанные дольками соленые огурцы. Продолжают варить вместе с огурцами еще 20 минут. Для остроты можно добавить еще и вскипяченный огуречный рассол. Готовый рассольник засыпают зеленью и подают со сметаной.

Студень.

Ноги говяжьи, свиные и бараньи, уши говяжьи, свиные, губы, свиная кожа, копченые рулеты, рубец, мясо свиных, бараньих и говяжьих голов, морковь, петрушка, репчатый лук, чеснок, соль.

Опаленные, промытые, очищенные и вымоченные в холодной воде ноги и головы рубят на куски, вновь промывают, погружают в кастрюлю, заливают холодной водой на 1 кг – 2 л воды) и варят на слабом огне в течение 6 часов, время от времени снимая жир. Затем куски достают, дают им слегка остыть и отделяют мякоть. Мясо и хрящи мелко рубят, соединяют с отваром, солят, добавляют цельные луковицы, кипятят 20 минут, после чего лук вынимают, но после снятия с огня добавляют растертый чеснок, охлаждают и разливают в противни. Ставят в холодное место. Застывший студень (холодец) подают с хреном или горчицей.

Ушное.

400 г свинины (шейка), 3 ст. ложки жира, долька чеснока, 3 луковицы, корень петрушки, 300 г капусты, 100 г белых грибов, 3 репы, стручки гороха 20 г, соль по вкусу.

Свинину нарезать кусочками, посолить и обжарить. В горшок кладут нарезанную кубиками капусту, нарезанную дольками репу, лук, петрушку, грибы, горох, доливают воду и тушат на медленном огне. Когда репа станет мягкой – блюдо готово. Перед подачей добавляют мелко нарезанный чеснок, снимают с огня и оставляют на пару минут, накрыв крышкой.

 

Журнал "Родноверие" № 1(1) 2009

Интересная статья? Поделись ей с другими:

Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

Голосование

Ваш любимый раздел журнала?
 
Сейчас на сайте:
  • 1 гость
  • 1 робот
  • [Bot]

Регистрация

Последние комментарии

  • Святые камни России. Синь-Каме...
    Отчаявшиеся, уже потерявшие надежду зачать ребеночка пары ездят к Синь-камня с целью "исцеления от б...
    ⋆ Инна
  • Трот и руническая магия
    Здравия! Да, очень ждём продолжение :)
    ⋆ Весна
  • Славянское мировозрение (лекци...
    Здравия! подскажите, пожалуйста, с какой поры, согласно источникам, можно души умерших предков отпус...
    ⋆ Весна
  • Славянский искон.
    Сегодня актуальным становится энергоинформаци онная безопасность родноверия. И все больше появляется...
    ⋆ Святояр
  • Аркона
    А кто может мне пояснить, что закульт был витязей черных и белых?
    ⋆ Моцарт

Наши светописи

Наши друзья

Союз Славянских Общин Славянской Родной Веры
Форум Родноверов
Торжище - славянский интернет магазин. Обереги, книги, одежда.
ВЕЛЕСОВ КРУГ
RODZIMA WIARA
Культурный фонд
АТЕНЕЙ
Круг вятичей
Кривичи
Русское мировоззрение
Тайные знания! МедВеды

Наша кнопка

88x31 Код
Журнал Родноверие

Славянские праздники

2017
Вересень(сентябрь)
ПнВтСрЧтПтСбВс
28293031123
45678910
11121314151617
18192021222324
2526272829301

Письма читателей

Здравия Вам!!!. Я хотел спросить про оберег,щит в виде капли,с золотой каёмкой, поле красное,в верху глаз и из него две молнии.Я не помню на каком сайте видел этот оберег, но было написано,что это оберег можно нарисовать на входной двери для защиты жилища.Моя просьба прислать фото или картинку с пояснением. Конечно если это возможно. За раннее благодарен. Константин Константин

Здравия, Константин.

Мы не встречали подобного оберега.

 

Журнал Родноверие

© 2005 - 2017 Свидетельство о регистрации ПИ №ФС77-19899

Яндекс.Метрика